Receitas - Morangos

Fondue de chocolate com morango

Ingredientes 
250g de chocolate ao leite
125g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
½ cálice de conhaque
300g morango

Modo de Preparar 
Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor. Sobre o réchaud com a chama baixa, fundir a mistura até que esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada. Observar para que a mesma não entre em ebulição.

Ao Servir 
Deixar os morango cortado em cubos.
Espetar a fruta fresca com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

 

Salada de abacate com morango ao molho de gengibre

Ingredientes 
1 abacate (200g)
1 limão
50g de mel
1 gengibre
150g morango
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto
Folhas verdes para decoração

Modo de Preparar 
Descasque e corte o abacate em cubos e deixe marinar no suco de limão.
Lave e corte os morangos em cubos.
Faça um molho para a salada com o mel, gengibre, óleo de oliva, suco de limão usado para marinar o abacate, sal e pimenta a gosto.
Lave as folhas verdes para decoração.

Misturar cuidadosamente os abacates e morangos, tempere com o molho e sirva-se.

 

Espeto de camarão e morango com mostarda e mel

Ingredientes 
8 camarões grandes
100g morango
80g de mostarda
5ml de molho de soja
60g de mel
4 palitos médios para espeto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar 
Limpar o camarão e cortar os morangos ao meio longitudinalmente.
Misture o mel com a mostarda e o molho de soja. Deixar o camarão marinando nesta mistura.
Montar os espetos com 2 unidades de camarão e 3 unidades do morango ao meio.

Fritar em frigideira ou no forno por 10 minutos, na temperatura média.

 

Caipirinha de morango

Ingredientes
5 morangos
1 dose de pinga
1 colher de açúcar
Gelo

Modo de Preparar
Bater dois morangos com um pouco de pinga no liquidificador;
Depois, cortar o restante dos morangos em pedacinhos pequenos;
Em um copo, misturar os morangos cortados com o suco que foi batido;
Acrescentar o açúcar e a pinga.

 

Bolo merengue de morango

Ingredientes 
900g morango
200g açúcar
300g açúcar de confeiteiro
200ml de água
1Kg de Chantily industrializado
4 claras
Papel manteiga

Modo de Preparar 
Para o preparo do merengue faça uma calda com água e açúcar, bata as claras em neve e adicione lentamente a calda enquanto bate.
Faça 4 círculos de 20cm cada no papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Cozinhar os merengues no forno ligeiramente aberto por 15 minutos.
Bata o chantily e adicione o açúcar de confeiteiro e os morangos.
Para a montagem, coloque uma camada de merengue e uma de creme, repita o processo até que use todo merengue.

 

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